Refošk je skupno ime za več različnih sort vinske trte oziroma njihovih inačic z območja ob severnem Jadranu. V slovenski Istri in na Krasu je to najbolj razširjena sorta grozdja, so pojasnili organizatorji.
Tradicionalno so iz sorte refošk pridelovali rdeče vino globoke rubinaste barve, zaradi česar domačini govorijo o "črnem vinu". To ima izpostavljeno aromo sadja in višjo vsebnost kislin. Vino, pridelano na rdeči kraški zemlji, dobi ime teran.
V zadnjih dveh desetletjih so kletarji, med katerimi je največji Vinakoper, uvedli tudi nove načine predelave grozdja, tako da lahko dobijo rose, peneča vina v različnih barvnih odtenkih ali desertna vina. Vinarji poskušajo tudi prilagoditi refošk okusu kupcev iz drugih delov sveta, zaradi česar ima v novejšem času večinoma bolj umirjene kisline in tanine. Na ta način omogočajo tudi dolgoletno zorenje, kajti na običajen način pridelano vino je enoletnega značaja. Refošk mešajo tudi v različne zvrsti vina.
Festival se bo začel ob 14. uri in končal ob 20.30. Uvodni nagovor bo imela ministrica za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Mateja Čalušič. Ob robu festivala bodo v knjižnici Manziolijeve palače potekale tri vodene degustacije oziroma delavnice.
Organizatorji posebej izpostavljajo stojnico z refoškom 15 odtenkov rdeče, to je mešanica vin 15 različnih pridelovalcev. Ves izkupiček s te stojnice bodo namenili za odpravo posledic poletnih poplav v Sloveniji.
